BLOG Sayfa 2

Hazırlık bölümlerinde sıkça yer alan endüstriyel mutfak tezgahının çok farklı çeşitleri bulunmaktadır. Tezgahları öncelikle 60 ve 70 serisi olarak 2 gruba ayırabiliriz.

Dry aged dolabı etlerin özel şartlarda saklanarak yaşlandırılması ve daha kolay pişen, yenen ve lezzetli bir hal almasını sağlayan dolaplardır. Dry aged et elde etmek için gereken şartları sağlayan ürün olarak da açıklayabiliriz.

İtalyan buz makinesi üreticisi Brema, dünya standartlarındaki ürünleriyle pek çok ülkede kullanıldığı gibi ülkemizde de tercih edilen bir markadır

Restoran, otel, catering, özel yemekhaneler gibi endüstriyel mutfaklar kurulurken yatırımcılar genelde işleri anahtar teslim olarak güvendikleri bir firmaya verirler

Pasta dolabı, pastanelerin hem tasarım anlamında hem de ürünlerin en iyi şekilde saklanmasını sağlaması anlamında en temel ekipmanıdır

Endüstriyel mutfaklarda müşteriye en taze yiyecekleri sunmak için gereken ekipmanların başında soğutucuları sayabiliriz. Depolama, saklama ve sunma aşamalarında kullanılan bu ekipmanları kısaca tanıyalım

Endüstriyel mutfak malzemeleri, otel, restoran, cafe, catering gibi işletmelerin mutfaklarında kullandıkları malzemelere denilmektedir. İşletme türüne, menüye ve üretim miktarına göre çeşitlendirilebilen mutfak malzemeleri doğru bir şekilde belirlenerek satın alınmalıdır

Hobart Bulaşık Makinelerinin Premax serisinin sahip olduğu üstün özellikleri tezgah altı, giyotin ve konveyörlü bulaşık makineleriyle inceliyoruz

RATIONAL Fırınlar kuşkusuz dünyanın en iyi yemek pişirme ve patisserie fırınlarının başında gelmektedir. Sahip oldukları son teknoloji özellikler sayesinde şeflerin işlerini son derece kolaylaştıran bu fırınların özelliklerini inceleyeceğiz

Profesyonel kahve makinesi dendiğinde akla gelen ilk marka kuşkusuz Cimbali’dir. İtalyan kahve makinesi üreticisi La Cimbali, ürettiği her ihtiyaca uygun makinelerle her türlü cafe, bar, hotel gibi işletmelerde yerini almaktadır.